Γεύσου το αρωματισμένο punchy cocktail από κρασί που αρμόζει στις κρύες μέρες
Είναι το απόλυτο ποτό των ημερών που μάλιστα λόγω των μπαχαρικών που περιέχει είναι η τέλεια εορταστική πρόταση.
Βγάλε από τον μπουφέ σου τα σετ τσαγιού ή τις ωραιότερες κούπες σου γιατί αυτό το αριστοκρατικό, ποτό, ζεστό cocktail είναι εδώ για τη σεζόν. Αυτή η συνταγή προέρχεται από το εστιατόριο «Helen» στο Μπέρμιγχαμ της Αλαμπάμα, και το οποίο έχει βάση από κόκκινο κρασί και είναι πασπαλισμένο με παλαιωμένο ρούμι και γλυκαντικό με σιρόπι σφενδάμου.
Ένα μείγμα από μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, ροζ πιπέρι και κανέλα εμποτίζουν το κόκκινο κρασί καθώς ζεσταίνεται απαλά. Γαρνίρεται με φέτες πορτοκαλιού ή στριφτά, ξυλάκια κανέλας και αστεροειδή γλυκάνισο, που θα επιπλέουν όμορφα στην επιφάνεια. Για αυτό το κλασικό χειμωνιάτικο ποτό, ιδανικό είναι να προσθέσεις ένα ξηρό (όχι γλυκό), κόκκινο κρασί μεσαίου σώματος.
Διάβασε επίσης: Φτιάξε με rosé και κόκκινο κρασί 2 γευστικά cocktail
Η ομάδα της Helen προτείνει το Beaujolais ή το Chianti. Άλλες καλές επιλογές περιλαμβάνουν το pinot noir, το Grenache ή το Malbec. Καλό είναι να μην βάλεις οτιδήποτε πολύ βαρύ, όπως zinfandel ή cabernet sauvignon. Ένα extra tip είναι να ζεστάνουμε απαλά το κρασί και μην το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Η απαλή θέρμανση επιτρέπει τη μέγιστη κατακράτηση αλκοόλ, καθώς πιθανότατα δεν θέλεις να κάψεις το αλκοόλ σε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά
2 πορτοκάλια, συν φέτες για γαρνίρισμα
2 (750 ml) μπουκάλια κόκκινο κρασί
1 φλιτζάνι παλαιωμένο ρούμι
3/4 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου, συν περισσότερο αν θέλετε
3 ολόκληρα γαρίφαλα
3 λοβούς κάρδαμου
1 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
10 ξυλάκια κανέλας
Γλυκάνισο 9 αστεριών
Οδηγίες
Ξύνεις και στίβεις τα πορτοκάλια για να πάρεις 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα και 2/3 φλιτζάνι χυμό. Πρόσθεσε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το κρασί, το ρούμι, τοσιρόπι σφενδάμου, το γαρίφαλο, το κάρδαμου, το μοσχοκάρυδο, τα ξυλάκια κανέλας και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Μαγείρεψε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρασί να καρυκευτεί και να γλυκάνει, για 2 με 3 ώρες. Μην αφήνετε το μείγμα να βράσει ή να σιγοβράσει. Στη συνέχεια στράγγιξε το και πρόσθεσε περισσότερο σιρόπι σφενδάμου, αν θέλεις. Σερβίρεις σε κούπες και γαρνίρεις με φέτες πορτοκαλιού και τα υπόλοιπα ξυλάκια κανέλας και αστεροειδή γλυκάνισο.
Διάβασε επίσης: Hot Toddy: Ζέστανε μια κρύα νύχτα με ένα νόστιμο σπιτικό cocktail
|
Ακολούθησε το TheIssue.gr στο Google News και μάθε πρώτη όλα τα νέα!
|
