Μπορείς κι εσύ να φτιάξεις τα τραγανά κλασσικά Gingerbread μπισκότα με την απόλυτη συνταγή

Ιδανικά για να τα διακοσμήσεις ή να τα δοκιμάσεις με ένα ποτήρι γάλα δίπλα στο τζάκι είναι αυτά τα παλιομοδίτικα μπισκότα μελόψωμου. Γεμάτα με ζεστά μπαχαρικά και γλυκιά καστανή ζάχαρη, αυτά τα μπισκότα είναι διασκεδαστικά για να τα φτιάξεις, να τα διακοσμήσεις και να τα φας! Η ζύμη είναι τόσο εύκολη στην επεξεργασία, καθιστώντας αυτή τη συνταγή την καλύτερη συνταγή για μπισκότα μελόψωμου που θα φτιάξετε ποτέ. Διακοσμημένα εύκολα με σπιτικό βασιλικό γλάσο, αυτά τα μπισκότα θα γίνουν τα νέα αγαπημένα σας μπισκότα για τις γιορτές.

Το preppykitchen.com μάς προτείνει να δοκιμάσουμε τα μπισκότα μελόψωμου σε σχήμα δέντρων, ανθρώπων, ζαχαρωτών και νιφάδων χιονιού.

Συστατικά

Για τα μπισκότα:

3 φλιτζάνια αλεύρι (360 γρ.)
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ (4 γρ.)
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (2g)
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (6g)
1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (1g)
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (1g)
¾ φλιτζανιού βούτυρο (170 γρ.) θερμοκρασία δωματίου
¾ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη καλά συσκευασμένη (150 γρ.)
½ φλιτζάνι μελάσα (118ml)
1 αυγό θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (5mL)

Για την επικάλυψη – για το γλάσο:

2 ασπράδια αυγών
1 κιλό ζάχαρη άχνη (454 γρ.)
¼ κουταλάκι του γλυκού κρέμα τάρταρου (1g)
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (5mL)
2-4 κουταλάκια του γλυκού νερό (10-20mL)

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκίνισε το αλεύρι, το τζίντζερ, την κανέλα, τη σόδα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.

2. Σε ένα μίξερ βάσης με εξάρτημα φτερό, χτύπησε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα και ανακάτεψε μέχρι να αφρατέψουν.

3. Πρόσθεσε τη μελάσα, το αυγό και τη βανίλια και στη συνέχεια ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ξύσε το μπολ προς τα κάτω και ανακάτεψε άλλη μια φορά.

4. Πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία ζύμη. Κάλυψε με μεμβράνη και βάλε στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτή η ζύμη χρειάζεται πραγματικά χρόνο για να παγώσει, οπότε μην βιαστείς!

5. Προθέρμανε το φούρνο στους 350F. Σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια άνοιξε την παγωμένη ζύμη σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Αλεύρωσε επίσης την επιφάνεια και τον πλάστη σου και φρόντισε τη ζύμη να μην κολλάει.

6. Κόψε τα μελομακάρονα με ένα κουπ πατ και μετάφερέ τα σε ένα ταψί. Ψήσε τα μελομακάρονα μπισκότα σου για 10 λεπτά και άφησε τα να κρυώσουν.

7. Για να φτιάξεις το γλάσο, κοσκίνισε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ, πρόσθεσε την κρέμα τάρταρου και ανακάτεψε τα. Πρόσθεσε ένα ασπράδι αυγού και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Πρόσθεσε ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια αν θέλεις και στη συνέχεια χτύπησε με το σύρμα το νερό μέχρι να φτάσεις στην επιθυμητή συνοχή. Μετέφερε το γλάσο σε μια σακούλα για πίπες με μικρή στρογγυλή μύτη ή με κομμένη την μύτη.

8. Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα μελόψωμου, τοποθέτησε με το γλάσο ένα πουκάμισο, ένα παντελόνι και λεπτομέρειες του προσώπου. Προσάρμοσε πασπαλίδες για τα κουμπιά και τα μάτια. Μπορείς επίσης να προσθέσεις ψήγματα ζαχαροκάλαμου για μελομακάρονα με λυγισμένα χέρια.