Οι 3 πιο εύκολες σούπες που έχεις φάει ποτέ και μπορείς να τις φτιάξεις γρήγορα στο σπίτι
Όταν η θερμοκρασία πέφτει και το κρύο γίνεται τσουχτερό, μια ζεστή σούπα είναι το καλύτερο γιατρικό!
Ο περισσότερος κόσμος έχει συνδυάσει την κατανάλωση της σούπας με τον χειμώνα και το πολύ κρύο. Ωστόσο στην Βόρεια και Κεντρική Ευρώπη την τρώνε ακόμη και σαν πρωινό, ενώ συνηθίζεται να καταναλώνεται και ως πρώτο πιάτο αλλά και ως ελαφρύ βραδινό γεύμα με σκοπό να εφοδιαστεί ο οργανισμός με την απαιτούμενη ενέργεια που χρειάζεται για μια κουραστική ημέρα.
Το eatingwell.com μάς προτείνει αυτές τις 3 σούπες υψηλής βαθμολογίας που είναι ιδανικές για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Από ζουμερές σούπες λαχανικών μέχρι κρεμώδεις σούπες κοτόπουλου, θα θέλεις να τις δοκιμάσεις για να χαλαρώνει ο οργανισμός σου όλο τον χειμώνα.
1. Σούπα ντομάτας-βασιλικού της Panera
Η σούπα αυτή αγαπήθηκε για τη διακριτική της γλυκύτητα, ψήνοντας ντοματίνια και ασκαλώνια (κρεμμύδια), που προσθέτουν φυσικές γλυκές γεύσεις και εξαλείφουν την ανάγκη για προσθήκη ζάχαρης. Σερβίρουμε με μια σαλάτα ή ένα ψητό τυρί για βουτά.
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια ντοματίνια
- 2 μέτρια ασκαλώνια, κομμένα στα τέταρτα κατά μήκος
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κονσέρβα τριμμένη ντομάτα χωρίς προσθήκη αλατιού
- 1 φλιτζάνι νερό
- ¼ φλιτζάνι συσκευασμένος ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός, συν περισσότερος για γαρνίρισμα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
- ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- χωριάτικο ψωμί ολικής αλέσεως, κομμένο σε κύβους (3/4 ίντσας, 2 φλιτζάνια)
Εκτέλεση
- Προθερμάνουμε το φούρνο στους 400°F. Στρώνουμε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα.
- Ρίχνουμε ντοματίνια και ασκαλώνια με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ρίγανη στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε μέχρι να σκάσουν οι ντομάτες και να μαλακώσουν τα ασκαλώνια, περίπου 20 λεπτά. Μην σβήσεις τον φούρνο.
- Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε τις θρυμματισμένες ντομάτες, το νερό, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι στο μπλέντερ. διαδικασία μέχρι ομαλή, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Πρόσθεσε τις ψητές ντομάτες και τα ασκαλώνια. Στερέωσε το καπάκι στο μπλέντερ και αφαίρεσε το κεντρικό κομμάτι για να διαφύγει ο ατμός. Τοποθέτησε μια καθαρή πετσέτα πάνω από το άνοιγμα. Επεξεργάσου μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ρίξε σε μια μεγάλη κατσαρόλα που δεν αντιδρά.
- Άφησε το μείγμα της ντομάτας να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Μαγείρεψε ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει ελαφρώς, για 10 με 15 λεπτά. Ανακάτεψε με κρέμα.
- Εν τω μεταξύ, ρίξε κύβους ψωμιού με 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. τακτοποίησε σε ομοιόμορφο στρώμα. Ψήσε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 15 λεπτά. Μοίρασε τη σούπα σε 4 μπολ. περίχυσε ομοιόμορφα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Τέλος ρίξε κρουτόν και γαρνίρισε με βασιλικό.
2. Σούπα με φασόλια, λάχανο και κριθάρι
Τα φασόλια και το λάχανο είναι οι πρωταγωνιστές αυτής της χορταστικής σούπας αργού μαγειρέματος. Το κριθάρι προσθέτει μια μασώμενη υφή, ενώ τα αποξηραμένα μανιτάρια προσδίδουν παραπάνω γεύση και υφή. Το φινίρισμα με όξινο χυμό λεμονιού δίνει μια έξστρα γεύση.
Συστατικά
- 1 ¼ φλιτζάνι μείγμα αποξηραμένης φασολάδας
- ½ φλιτζάνι αποξηραμένα μανιτάρια shiitake
- 3 φλιτζάνια νερό
- 8 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι καρότο ψιλοκομμένο
- ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένη τριμμένη πατάτα Yukon Gold
- ½ φλιτζάνι μαργαριτάρι, ξεπλυμένο
- ¼ φλιτζάνι λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
- ¾ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι συν 1/8 κουταλάκι του γλυκού
- παρμεζάνα
- 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σγουρό λάχανο
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, όπως μαϊντανός ή σχοινόπρασο, συν ολόκληρα φύλλα μαϊντανού για γαρνίρισμα
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
- Εάν το μείγμα φασολάδας περιέχει φασόλια, αφαίρεσέ τα για άλλη χρήση. Συνδύασε το μείγμα φασολάδας, τα μανιτάρια και το νερό σε ένα μεγάλο μπολ.
- Μούλιασε για 4 ώρες ή έως και 8 ώρες. Ρίξε τα μέσα από ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα σε ένα μπολ και κράτησε 2 φλιτζάνια από το νερό που μουλιάζει.
- Αφήνουμε στην άκρη τα μουλιασμένα φασόλια. Αφαίρεσε και πέταξε τα στελέχη των μανιταριών. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Συνδύασε ζωμό, κρεμμύδι, καρότο, πατάτα, κριθάρι, κρασί, σκόρδο, ιταλικά καρυκεύματα, ρίγανη, πιπέρι, τριμμένη κόκκινη πιπεριά, αλάτι, φλούδα παρμεζάνας και τα κρατημένα 2 φλιτζάνια βραστό νερό, φασόλια και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα 8 λίτρων. Σκέπασε και μαγείρεψε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και οι πατάτες.
- Ανακάτεψε και μαγείρεψε μέχρι να μαλακώσει 10 με 15 λεπτά στο High ή 20 έως 30 λεπτά στο Low. Αφαίρεσε και πέταξε τη φλούδα παρμεζάνας. Πρόσθεσε βότανα και χυμό λεμονιού.
3. Σούπα με άγριο ρύζι, γαρίδες και μάραθο
Ο μάραθος και τα απαλά πράσα προσθέτουν απίστευτη γεύση σε αυτή τη χορταστική συνταγή σούπας με άγριο ρύζι και γαρίδες.
Συστατικά
- 1 κιλό φρέσκες ή κατεψυγμένες, αποφλοιωμένες, μέτριες γαρίδες
- 1 βολβός μάραθου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 μέτριο καρότο, κομμένο στη μέση και κομμένο σε φέτες
- ¾ φλιτζάνι άγριο ρύζι άψητο, ξεπλυμένο και στραγγισμένο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
- 2 κονσέρβες (14,5 ουγκιές) ζωμός κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
- 1 φλιτζάνι νερό
- ¾ φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρό σέρι
- 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι
Εκτέλεση
- Ξεπάγωσε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Κόβουμε τις γαρίδες στη μέση κατά μήκος και τις ξεπλένυουμε. Κόβουμε τον μάραθο.
- Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μάραθο, τα πράσα και το καρότο. Μαγειρεύουμε περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύουμε με άγριο ρύζι, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε 1 λεπτό ακόμα. Προσθέτουμε το ζωμό και το νερό. Σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, για 40 με 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
- Χτυπάμε μαζί το γάλα και το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ. Χτυπάμε το μείγμα του γάλακτος στη σούπα μαζί με το ψιλοκομμένο θυμάρι. Μαγεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι η σούπα να πήξει και να αφρίσει.
- Ανακατεύουμε τις γαρίδες στη σούπα. Σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, για 2 με 3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν αδιαφανείς οι γαρίδες. Γαρνίρισε με τα φύλλα μάραθου ή/και κλωνάρια θυμαριού.
Διάβασε επίσης:
Η απόλυτη συνταγή για βουτυράτη κολοκυθόσουπα
Οι κίτρινες κολοκύθες είναι στην εποχή τους και πολλές από εμάς τις αγοράσαμε για να στολίσουμε το σπίτι μας λόγω του αμερικάνικου εθίμου, Halloween. Καλό είναι να εκμεταλλευτείς το εσωτερικό τους και να μην το πετάξεις. Το εσωτερικό της κολοκύθας μπορείς να το βάλεις στην κατάψυξη για να δημιουργήσεις υπέροχα πιάτα όποια στιγμή θελήσεις.
Η πιο γνωστή συνταγή με κολοκύθα είναι η κολοκυθόσουπα. Είναι εύκολη και χρειάζεται λίγα υλικά για την παρασκευή της κι επίσης είναι εξαιρετικά θρεπτική. Η συγκεκριμένη συνταγή που θα σου δώσουμε είναι αρκετά κρεμώδης χωρίς όμως να περιέχει κρέμα γάλακτος. Είναι η σούπα που όλοι θα λατρέψουν!
Διάβασε τη συνέχεια ΕΔΩ.
|
Ακολούθησε το TheIssue.gr στο Google News και μάθε πρώτη όλα τα νέα!
|
