Ρεβεγιόν για 2: Πώς θα προετοιμάσεις ένα ρομαντικό δείπνο σε χρόνο dt

Η περίοδος των γιορτών συνδέεται συχνά με μεγάλες συγκεντρώσεις και εορταστικά πάρτι, αλλά δεν είναι ο μόνος τρόπος για να γιορτάσουμε. Αν είσαι μόνο εσύ και ο αγαπημένος σου τις γιορτές, ένα οικείο χριστουγεννιάτικο δείπνο για δύο είναι ο τέλειος τρόπος για να σηματοδοτήσεις την περίσταση. Και φέτος, μπορείς να παραλείψεις τις κρατήσεις σε μαγαζιά και να κάνεις τη βραδιά ξεχωριστή, ετοιμάζοντας το δικό σου δείπνο σε στυλ εστιατορίου στο σπίτι.

Ο πρωταγωνιστής αυτού του χριστουγεννιάτικου δείπνου για δύο άτομα είναι ένα ζουμερό χοιρινό φιλέτο γεμιστό με σοταρισμένα ασκαλώνια (είδος κρεμμυδιού), λευκά αχλάδια ποσέ με λευκό κρασί και τυρί. Για να απλοποιήσουμε το υπόλοιπο γεύμα, κρατήσαμε το ορεκτικό και το γλυκό πιο εύκολο. Τα κριτσίνια τυλιγμένα με προσούτο φαίνονται νόστιμα και ολοκληρώνουμε με παγωτό affogato (είδος καφέ) δίνοντας μια γλυκιά νότα. Μην ξεχάσεις να φτιάξεις την ατμόσφαιρα με κεριά και λουλούδια εποχής!

1ο πιάτο – Appetizer: Breadsticks τυλιγμένα με προσούτο

Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά | Δυσκολία : Εύκολο

Υλικά

Λεπτά κριτσίνια (ονομάζονται και Grissini)
Προσούτο σε λεπτές φέτες

Οδηγίες

Αυτό μπορεί να γίνει έως και 20 λεπτά πριν το δείπνο. Αν αφήσεις τα κριτσίνια με τυλιγμένο προσούτο να κάτσουν περισσότερο, το προσούτο θα μαλακώσει τα τραγανά κριτσίνια.

1. Κόψτε κάθε κομμάτι προσούτο στη μέση κατά μήκος.
2. Τυλίξτε το προσούτο γύρω από τα κριτσίνια υπό γωνία. Χρησιμοποιήστε 2 κομμένα κομμάτια προσούτο ανά κριτσίνι.

2ο κύριο πιάτο – Χοιρινό φιλέτο γεμιστό με ασκαλώνια, αχλάδια ποσέ και μπλε τυρί

Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά | Δυσκολία : Μέτρια

Υλικά

1,5 κιλό χοιρινό φιλέτο
2 αχλάδια Bosc (2 φλιτζάνια κομμένα σε κύβους)
2 μέτρια ασκαλώνια (1 φλιτζάνι κομμένο σε φέτες)
1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια λευκό κρασί
1/2 φλιτζάνι μπλε τυρί θρυμματισμένο
3 κλωναράκια δεντρολίβανο
2 1/2 πόδια σπάγγος χασάπης
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. ζωμό κοτόπουλου

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς. Κόβουμε τα αχλάδια σε μικρά τετράγωνα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και το ασκαλώνι.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ολλανδικό φούρνο ή σε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα ασκαλώνια και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Σοτάρουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτουμετο αχλάδι και το λευκό κρασί. Αφήνουμε να σιγοβράσει σταθερά για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και τα αχλάδια να γίνουν διάφανα.
3. Όσο σιγοβράζουν τα αχλάδια, κόβουμε το χοιρινό φιλέτο οριζόντια στο κέντρο. Κόβουμε το φιλέτο σχεδόν σε όλη τη διαδρομή και, στη συνέχεια, απλώνουμε το.
4. Μόλις σιγοβράσουν τα αχλάδια και τα ασκαλώνια, στοιβάζουμε γενναιόδωρα το μείγμα στο κέντρο του φιλέτου.

5. Στοιβάζουμε το θρυμματισμένο μπλε τυρί πάνω από τα ασκαλώνια και τα αχλάδια ποσέ. Κόβουμε τον σπάγγο του χασάπη σε κομμάτια 6 ιντσών. Στη συνέχεια, πιέζουμε τα ασκαλώνια, τα αχλάδια και το μπλε τυρί και τραβάμε το φιλέτο μαζί. Από πάνω ρίχνουμε το δεντρολίβανο, και δένουμε με τον σπάγκο του χασάπη. Η πιο εύκολη τεχνική είναι να σύρουμε τον σπάγκο του χασάπη κάτω από το χοιρινό και μετά να τραβήξουμε το χοιρινό και να το δέσετε κλειστό. Κόβουμε το σπάγκο που περισσεύει αφού το δέσουμε. Γεμίζουμε το χοιρινό με το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι.6. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στον ίδιο ολλανδικό φούρνο ή τηγάνι (δεν χρειάζεται να το πλύνουμε) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, προσθέτουμε το χοιρινό φιλέτο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Περιστρέφουμε το φιλέτο στο τηγάνι 2-3 φορές, αφήνοντας όλες τις πλευρές να ροδίσουν.
7. Τοποθετούμε ένα καπάκι στην κατσαρόλα, και βάζουμε το φιλέτο στο φούρνο να ψηθεί. Αφήνουμε το φιλέτο να ψηθεί για 12 λεπτά ή μέχρι να φτάσει στους 145 βαθμούς με ένα θερμόμετρο κρέατος.
8. Βγάζουμε το φιλέτο από την κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε ξύλο κοπής να ξεκουραστεί. Το φιλέτο πρέπει να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες. Αυτό διατηρεί τους χυμούς στο κρέας, καθιστώντας το τρυφερό.
9. Ρίχνουμε τον ζωμό κότας στην κατσαρόλα που χρησιμοποιήσαμε για να ψήσουμε το ψαρονέφρι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ξύνοντας τα ροδισμένα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα. Αφήνουμε να λιγοστέψει και να πήξει για 5 λεπτά, δημιουργώντας μια σάλτσα.
10. Κόβουμε το φιλέτο, αφαιρώντας τον σπάγκο του χασάπη καθώς προχωράτε. Σερβίρουμε με τη σάλτσα περιχυμένη πάνω στο κρέας.

2ο πιάτο – Επιδόρπιο: affogato

Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά | Δυσκολία : Εύκολο

Υλικά

Παγωτό βανίλια
1 φλιτζάνι ντιπ καφέ ή 2 σφηνάκια εσπρέσο
σμέουρα

Οδηγίες χρήσης

1. Πριν το δείπνο, ετοιμάστε τον καφέ ή τον εσπρέσο και αφήστε τον να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Μετά το δείπνο, ρίχνουμε σε μπολ το παγωτό βανίλια, περιχύνουμε με τον καφέ και από πάνω προσθέτουμε τα σμέουρα. Σερβίρετε αμέσως.

Διαβάστε επίσης:

Ιδέες διακόσμησης που θα σου πάρουν λιγότερο από 5 λεπτά για να τις κάνεις

Ολους τους ανθρώπους τους εντυπωσιάζει μια προσεγμένη και άκρως festive διακόσμηση τα Χριστούγεννα. Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να μπούμε στο πνεύμα της εποχής από το να στολίσουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο και να δώσουμε στο σπίτι μας μια νότα διακοπών. Όταν πρόκειται για αυτή περίοδο του χρόνου, ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι «όσο περισσότερο τόσο καλύτερα» καθώς τα Χριστούγεννα …επιτρέπονται οι υπερβολές. Αν και υπάρχουν προφανείς περιορισμοί σε αυτό το ρητό, πιστεύουμε ακράδαντα ότι όταν έχεις την ευκαιρία να ενσωματώσεις μοναδικές χριστουγεννιάτικες λεπτομέρειες στο σπίτι σου, θα πρέπει να το κάνεις asap.

Τι κι αν έχεις στολίσει από τον Νοέμβριο; Πάντα υπάρχει χώρος και χρόνος για περισσότερη εορταστική διάθεση. Η φανταχτερή διακόσμηση τις ημέρες των Χριστουγέννων δεν είναι ποτέ αρκετή κι αυτό το βλέπουμε κάθε φορά που επισκεπτόμαστε ένα κατάστημα της Leroy Merlin για να κάνουμε τα ψώνια μας. Τα διακοσμητικά είδη είναι τόσα πολλά που δεν υπάρχει περίπτωση να φύγουμε από εκεί με άδεια χέρια. Μπάλες, διακοσμητικά, γιρλάντες, χαλιά κι ένας μαγικός κόσμος χριστουγέννων ανοίγεται μπροστά μας για να τον ανακαλύψουμε. Ακόμη κι αν πιστεύεις πως έχεις στολίσει τα πάντα μέσα στο σπίτι, ακόμη κι αν ξέρεις πως ό,τι επιπλέον αγοράσεις θα μείνει στη σακούλα (για τα επόμενα Χριστούγεννα), η ανάγκη μας για extra διακόσμηση δεν τελειώνει ποτέ.