Το απόλυτο cupcake για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου σε σχήμα τριαντάφυλλο

Αυτά τα Valentine Cupcakes με λεμόνι και βουτυρόκρεμα με γεύση βατόμουρο είναι η τέλεια απόλαυση για κάθε περίσταση αλλά ιδιαίτερα κατάλληλη για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου! Είναι μια νόστιμη έκπληξη και εύκολη λύση για να τα προσφέρεις σε κάποιο αγαπημένο σου πρόσωπο. Τι πιο όμορφο για το ταίρι σου, να του φτιάξεις με τα χεράκια σου ένα γλυκό που θα μείνει αξέχαστο! Ο John Kanell έχει την τέλεια συνταγή για Valentine Cupcakes με σχήμα τριαντάφυλλο!

Υλικά

6 σμέουρα 170 γρ
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 λεμόνι χυμό

Για τα cupcakes

1 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού βούτυρο
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
3 ασπράδια αυγών
1/2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
ξύσμα από ένα λεμόνι
1/2 λεμόνι χυμό
ροζ χρωστικές ουσίες τροφίμων

Για την βουτυρόκρεμα

5 αυγά
1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
πρέζα αλάτι
2 φλιτζάνια βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού νερό άνθη πορτοκαλιάς

Οδηγίες

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τα σμέουρα, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Σπάμε τα σμέουρα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθούν κατά το ένα τρίτο περίπου.
Χρησιμοποιούμε μια σπάτουλα για να σε βοηθήσει να στραγγίξεις σε ένα μπολ. Τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει.

Για τα cupcakes

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Ετοιμάζουμε το ταψί για cupcakes στρώνοντάς το με χαρτιά για cupcake.
Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά μαζί με τη ζάχαρη σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ.
Προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά σε ένα ξεχωριστό μπολ και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.
Προσθέτουμε το ροζ χρώμα τροφίμων στο υγρό μείγμα κάθε φορά και χτυπάμε και προσθέτουμε κι άλλο αν το χρώμα δεν είναι αρκετά κορεσμένο.
Συνδυάζουμε τα υγρά με τα στεγνά υλικά. Χτυπάμε να ενωθούν.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε προετοιμασμένο ταψί. Ψήνουμε για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι τα κέντρα να είναι ελαστικά στην αφή.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για την βουτυρόκρεμα

Σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε τα ασπράδια, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Μεταφέρουμε το μπολ σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει.
Χτυπάμε συνεχώς μέχρι το μείγμα να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμών ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Μεταφέρουμε σε ένα μίξερ και ανακατεύουμε σε χαμηλή προς δυνατή ένταση για να πάρουν απαλές κρυφές ματιές. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέτουμε βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας τη φορά. Περιμένουμε μέχρι να ενσωματωθεί κάθε κομμάτι πριν προσθέσουμε το επόμενο.
Προσθέτουμε νερό από άνθη πορτοκαλιάς ή εκχύλισμα βανίλιας.
Χτυπάμε κάθε φορά μια κουταλιά της σούπας με τα βατόμουρα μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή γεύση και χρώμα.

Για το πώς θα σχηματίσεις τα τριαντάφυλλα δες το video:

Διάβασε επίσης:

Τούρτα γενεθλίων σε σχήμα γιγάντιου donut και απόλαυσε γλύκα στο μέγιστο

α Donuts είναι από τα αγαπημένα γλυκίσματα παγκοσμίως καθώς υπάρχουν άπειρες γεύσεις που μπορείς να δοκιμάσεις. Αφράτα και λαχταριστά που λιώνουν στο στόμα και γλυκαίνουν τον ουρανίσκο σου με ξεχωριστή γεύση.

Αν σου αρέσουν και εσένα τα ντόνατς δοκίμασε να πάρεις μια φόρμα κέικ με το ανάλογο σχήμα και φτιάξεις εύκολα μόνη σου το «Giant Donut». Είναι ένα γιγάντιο Donut, με κρεμώδες γέμιση της επιλογής σου και γλάσο. Ιδανική επιλογή και για τούρτα γενεθλίων!