Η κατανάλωση μοσχοστάφυλων χαρίζει υγεία και μακροζωία

Μια από τις πιο όμορφες καλοκαιρινές αναμνήσεις είναι το να τρώμε γλυκά, ζουμερά σταφύλια. Όταν είναι ώριμα, είναι πραγματικά σαν καραμέλα, με μια ζαχαρένια γεύση που τα κάνει να μην μπορούν να σταματήσουμε να τα τρώμε. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά για την υγεία μας και πρόσφατη έρευνα λέει ότι ένας τύπος σταφυλιών συγκεκριμένα – τα σταφύλια μοσκαντίνι ή αλλιώς μοσχοστάφυλα, της ποικιλίας μοσχάτου- συνδέεται με αυξημένη μακροζωία.

Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση σταφυλιών της ποικιλίας μοσχάτου

Αν είσαι νέα στα σταφύλια muscadine-μοσχοστάφυλα, είναι ιθαγενή στο νοτιοανατολικό τμήμα των ΗΠΑ και αποτελούν μια ισχυρή υπερτροφή. Μια μερίδα (½ φλιτζάνι ή 16 σταφύλια) περιέχει 55 θερμίδες, 13 γραμμάρια υδατανθράκων και 3 γραμμάρια φυτικών ινών. Επιπλέον, είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά για εξαιρετική υγεία.

Μια μελέτη του 2021 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Antioxidants έκανε μια βαθιά βουτιά στις θρεπτικές ιδιότητες των σταφυλιών μοσχάτου. Ο συν-συγγραφέας της μελέτης Islam El-Sharkawy, PhD, λέει στο Woman’s World ότι αυτά τα σταφύλια περιέχουν ενισχυμένα μόρια που ενισχύουν την υγεία στους σπόρους, τον πολτό και τη φλούδα. Ένα από αυτά, μια πολυφαινόλη που ονομάζεται ρεσβερατρόλη, είναι υπεύθυνη για την καταπράυνση της φλεγμονής στο σώμα. Η ρεσβερατρόλη μπορεί να μας βοηθήσει να χάσουμε βάρος, να αποφύγουμε τη νόσο του Πάρκινσον και να διατηρήσουμε την καλή υγεία της καρδιάς μας, όλα πολύ σημαντικά για τη μακροζωία. Τα σταφύλια μοσχάτου είναι επίσης πλούσια σε γαλλικό οξύ και ελλαγικό οξύ και αντιοξειδωτικά που έχει αποδειχθεί ότι ενισχύουν την υγεία των οστών και καταπολεμούν την πρόωρη γήρανση του δέρματος, αντίστοιχα.

Αν και ο Dr. El-Sharkawy σημειώνει ότι οι σπόροι του μοσχάτου σταφυλιού περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τη φλούδα, αναγνωρίζει ότι ο καρπός στο σύνολό του είναι μια υγιεινή προσθήκη σε κάθε ισορροπημένη διατροφή. «Ο γενικός στόχος είναι να ενισχυθεί η κατανάλωση τέτοιων αποτελεσματικά λειτουργικών τροφίμων -όπως τα σταφύλια ποικιλίας μοσχάτου- ως μακροπρόθεσμη, προληπτική στρατηγική για διάφορες χρόνιες ασθένειες», προσθέτει.

Πού μπορείς να αγοράσεις σταφύλια ποικιλίας μοσχάτου

Τα σταφύλια μοσκαντίνι – μοσχοστάφυλα είναι εύκολο να τα βρείς στα καταστήματα κατά την περίοδο συγκομιδής τους, η οποία συνήθως διαρκεί από τα τέλη Ιουλίου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Τα σταφύλια Muscadine έχουν απαλή υφή που λιώνει στο στόμα και είναι πολύ πιο γλυκά από άλλες ποικιλίες σταφυλιών. Απόλαυσε τα μόνα τους ως σνακ, πρόσθεσε τα σε απλό γιαούρτι ή χρησιμοποίησε τα ακόμη και ως επικάλυψη πίτσας εγκεκριμένη από τον Jamie Oliver.

Όταν αυτά τα σταφύλια δεν είναι στην εποχή τους, μπορείς να τα αγοράσετε σε μορφή συμπληρώματος. Μπορείς επίσης να τα απολαύσεις ως φυσικό χυμό χωρίς ζάχαρη και αυτά τα προϊόντα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.

Διάβασε επίσης:

Αμάρανθος: Η «τροφή της αθανασίας» που καταπολεμά τις φλεγμονές

Ψάχνεις τρόπους να αναβαθμίσεις το πρωινό σου με τα δημητριακά; Οι δημοφιλείς επιλογές όπως η κινόα, το φαγόπυρο, η βρώμη και το κεχρί είναι εξαιρετικές επιλογές, αλλά χωρίς τον αμάραντο, χάνεις μια εξαιρετική προσθήκη στα γεύματά σου γενικά. Οι Αζτέκοι αποκαλούσαν αυτό το νόστιμο σιτάρι «τροφή της αθανασίας».

Μπορεί να μην είσαι εξοικειωμένη με αυτό το σιτάρι, αλλά χρονολογείται εδώ και χιλιάδες χρόνια στην ανθρώπινη διατροφή. Σύμφωνα με το Whole Grains Council, οι Αζτέκοι αναφέρονταν στον αμάρανθο ως «τροφή της αθανασίας». Η πιπεράτη αλλά και «ευχάριστα γλυκιά» γεύση του μαζί με ένα χορταρικό άρωμα σημαίνει ότι μπορείς να τον χρησιμοποιήσεις τόσο στο δείπνο όσο και στο επιδόρπιο. Αυτό μπορεί να ακούγεται παράξενο στην αρχή -δεν είναι αλμυρό, όπως η κινόα-, αλλά πολλοί σεφ ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιούν αυτό το σιτάρι για να φτιάξουν πουτίγκα αμάρανθου, η οποία φτιάχνεται είτε με βανίλια, σταφίδες και καρύδα είτε με σοκολάτα και διάφορους ξηρούς καρπούς. Διαβάσε παρακάτω για να μάθεις περισσότερα για αυτή την εντυπωσιακή ολική τροφή.

Πού φυτρώνει ο αμάραντος

Το Συμβούλιο Ολικής Άλεσης δημητριακών λέει ότι οι σπόροι αμάραντου βρέθηκαν αρχικά στην Αργεντινή πριν ο άνθρωπος τους μεταφέρει βόρεια μέσω Μεξικού και στη συνέχεια μέσω Ευρώπης και Ασίας. Σήμερα, αυτό το σιτάρι μπορεί να βρεθεί σε όλο τον κόσμο – ακόμη και στην αυλή σας, αν πάρετε στα χέρια σας μερικούς σπόρους. Το Συμβούλιο προσθέτει ότι το φυτό μπορεί να «προσαρμοστεί σε ένα ευρύ φάσμα συνθηκών καλλιέργειας και να τα πάει καλά σε διάφορα υψόμετρα». Τα ζωντανά χρώματος ματζέντα άνθη του προσθέτουν όμορφο χρώμα στον κήπο πριν αρχίσουν να μαυρίζουν και έρθει η ώρα της συγκομιδής τους.