Αυτή είναι η τροφή που περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή και δεν πάει ο νους σου

Όταν μιλάμε για τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, συνήθως έχουμε την τάση να σκεφτόμαστε τα εσπεριδοειδή. Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια τροφή που είναι ακόμα πιο πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη από τα πορτοκάλια.

Και ο λόγος είναι για τις πιπεριές, ειδικά τις κόκκινες, που περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, ασβέστιο και κάλιο σε αφθονία. Μερικές επιστημονικές μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι η ποσότητα βιταμίνης C που υπάρχει σε μια κόκκινη πιπεριά είναι 3 έως 5 φορές μεγαλύτερη από αυτή που περιέχεται στα πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή.

Εάν η παρουσία αυτής της βιταμίνης συνεπάγεται με μια σειρά από οφέλη για το δέρμα και τα μαλλιά, η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες που χαρακτηρίζει την πιπεριά την καθιστά χαμηλή θερμιδική αλλά και χορταστική τροφή, η οποία βοηθά στον έλεγχο του βάρους. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να την συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας όταν θέλουμε να χάσουμε βάρος.

Περισσότερη βιταμίνη C = λιγότερες ρυτίδες

Είναι γνωστό πώς η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δύναμη, χάρη στην οποία καταπολεμά αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι κυρίως υπεύθυνες για τη γήρανση. Λιγότερα λέγονται για τα οφέλη του όταν πρόκειται για την περιποίηση του δέρματος και των μαλλιών. Η Rosi Fernández, ειδικός στην περιποίηση των μαλλιών, ανέφερε στη Vogue ότι: «η βιταμίνη C είναι σημαντική για την παραγωγή κολλαγόνου , απαραίτητη για την υγεία του δέρματος και των μαλλιών». Ο Dr. Olivier Courtin-Clarins, συγγραφέας του βιβλίου «Belle dans mon assiette», αναφέρει μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition σύμφωνα με την οποία: «οι γυναίκες που έχουν σημαντική πρόσληψη βιταμίνης C έχουν δέρμα με λιγότερες ρυτίδες». Η κατανάλωση τουλάχιστον 5 μερίδων φρέσκων φρούτων και λαχανικών την ημέρα παρέχει στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης C.

Διάβασε επίσης: Τα αμύγδαλα προσφέρουν ταχύτερη μυϊκή αποκατάσταση μετά από έντονη προπόνηση

Τρώγοντας μια πιπεριά στο δείπνο σου

Οι διατροφικές ιδιότητες της πιπεριάς συνδυάζονται με την ποικιλία των τρόπων με τους οποίους μπορεί να ενταχθεί στη διατροφή, αν και είναι προτιμότερο να καταναλώνεται ωμή ή μαγειρεμένη σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, γιατί η ζέστη καταστρέφει τη βιταμίνη C. Παρακάτω προτείνονται 5 συνταγές από διατροφολόγους για να εντάξεις τις πιπεριές στη διατροφή σου.

Δοκίμασε την με ζυμαρικά ρυζιού, φασόλια, κρεμμύδι, καρότο και σπαράγγια, ένα πιάτο με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Γεμιστές με λαχανικά με σάλτσα μανιταριών πορτσίνι και καστανό ρύζι μπασμάτι.
Σε σάντουιτς ψωμί ολικής αλέσεως με τόνο
Ωμή σε σαλάτα λαχανικών ή με ζυμαρικά ή με κινόα
Χρησιμοποίησε την για να ετοιμάσεις γκασπάτσο

Το ιδανικό είναι να επιλέγεις πάντα φρέσκα φρούτα και λαχανικά και να τα καταναλώνεις ωμά, αλλά η διατροφολόγος Laura Parada δεν αποκλείει τη χρήση πιπεριών σε βάζο: «Είναι μια καλή επιλογή αν δεν έχουμε το φρέσκο προϊόν διαθέσιμο. Πρέπει όμως να ληφθεί υπόψη ότι, σε αυτή την περίπτωση, οι πιπεριές πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν καλά από το υγρό στο οποίο είναι αποθηκευμένες. Επιπλέον, τα άλατα που μπορεί να περιέχουν πρέπει να μειωθούν όσο το δυνατόν περισσότερο».

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ