Η βελουτέ σούπα με γλυκοπατάτα και τζίντζερ που είναι θρεπτική και θα σε ζεστάνει

Οι βελουτέ σούπες είναι ιδανικές για τις κρύες ημέρες του χειμώνα, καθώς είναι θρεπτικές, εύκολες στην προετοιμασία και γεμάτες γεύση. Μια από τις πιο αγαπημένες επιλογές είναι η βελουτέ σούπα με γλυκοπατάτα και τζίντζερ, ένας συνδυασμός που προσφέρει γλύκα, ζεστασιά και μια διακριτική πικάντικη νότα.

Η γλυκοπατάτα είναι πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, ενώ το τζίντζερ χαρίζει μια ευχάριστη πιπεράτη αίσθηση και ενισχύει το ανοσοποιητικό. Αυτή η σούπα όχι μόνο σε ζεσταίνει αλλά και σε γεμίζει ενέργεια, ενώ μπορεί να συνοδευτεί με κρουτόν ή μια φέτα τραγανό ψωμί. Είναι η τέλεια λύση για ένα ελαφρύ βραδινό ή ένα εντυπωσιακό πρώτο πιάτο σε ένα χειμωνιάτικο τραπέζι.

Διάβασε επίσης: Βελουτέ σούπα με αχλάδι και κάστανο: Θα σε ζεστάνει και είναι super θρεπτική και με λίγες θερμίδες

Υλικά:
2 μεγάλες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε ροδέλες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
200 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα καρύδας (προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση
½ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
Χυμός από ½ πορτοκάλι (προαιρετικά)
Ψιλοκομμένος μαϊντανός ή κρουτόν για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα, ζέστανε το ελαιόλαδο και σόταρε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να γυαλίσουν. Πρόσθεσε τις γλυκοπατάτες και το καρότο και συνέχισε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά. Ρίξε το ζωμό και άφησε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Χρησιμοποίησε ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσεις τη σούπα μέχρι να γίνει βελούδινη. Αν θέλεις, πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος ή το γάλα καρύδας και τον χυμό πορτοκαλιού για έξτρα γεύση. Ανακάτεψε καλά. Δοκίμασε και ρύθμισε το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Σέρβιρε ζεστή, με κρουτόν ή λίγο φρέσκο μαϊντανό για έξτρα νοστιμιά.
Extra Tip: Μπορείς να προσθέσεις λίγη καπνιστή πάπρικα ή κύμινο για πιο έντονη γεύση!

Διάβασε επίσης: 2 εύκολα και γρήγορα βραδινά Δευτέρας για να ξεκινήσεις την εβδομάδα τρώγοντας νόστιμα και υγιεινά