Κρύο και καιρός για βουτυρένια κοτόσουπα με γλυκοπατάτα, κόλιανδρο και τζίντζερ

Αυτή η σούπα κοτόπουλου με γλυκοπατάτα, κόλιανδρο και τζίντζερ είναι η τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν μια ζεστή, υγιεινή και γεμάτη γεύση συνταγή. Η κρεμώδης υφή της, χάρη στο βούτυρο αμυγδάλου και τη γλυκοπατάτα, συνδυάζεται αρμονικά με τη φρεσκάδα του κόλιανδρου και την έντονη γεύση του τζίντζερ. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική, προσφέροντας μια αίσθηση πληρότητας και ζεστασιάς σε κάθε κουταλιά. Είναι μια ιδανική επιλογή για να αντιμετωπίσεις το κρύο αλλά και να απολαύσεις μια θρεπτική και γευστική σούπα!

Υλικά

1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μεγάλη γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους (περίπου 500 γρ)
225 γρ στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και δέρμα, κομμένο σε κύβους (2,5 εκ)
120 γρ λείο βούτυρο αμυγδάλου
1 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου, χοντροκομμένα
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 λάιμ, κομμένο σε τέταρτα

Διάβασε επίσης: Η πανεύκολη και super πρωτεϊνική ντοματόσουπα που θα ζεστάνει

Οδηγίες

Σε μια κατσαρόλα, βάλε το ζωμό κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη γλυκοπατάτα και φέρε σε βρασμό. Μείωσε τη φωτιά σε μέτρια και πρόσθεσε το κοτόπουλο, καλύψε και άφησε να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε το βούτυρο αμυγδάλου με 120 ml από το μείγμα της σούπας μέχρι να δημιουργηθεί μια παχιά πάστα. Πρόσθεσε τον κόλιανδρο και το τζίντζερ στη σούπα και φέρε ξανά σε βρασμό, μειώνοντας τη θερμοκρασία για να σιγοβράσει, καλυμμένη, για 5 λεπτά. Ανακάτεψε την πάστα αμυγδάλου στην σούπα και άφησέ την να ενσωματωθεί καλά. Δοκίμασε και ρύθμισε το αλάτι και το πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση σου. Σέρβιρε τη σούπα σε μπολ και συμπλήρωσέ την με μια φέτα λάιμ.

Διάβασε επίσης: Η σούπα που θωρακίζει το ανοσοποιητικό για να μην αρρωστήσεις καθόλου φέτος το χειμώνα

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ