Ποια είναι η πλούσια σε πρωτεΐνες υπερτροφή μακροζωίας που τρώνε οι Ιάπωνες για πρωινό

Το τόφου είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της ασιατικής κουζίνας , ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ιαπωνία, όπου είναι ένα από τα κύρια συστατικά της καθημερινής διατροφής, που καταναλώνεται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας αλλά κυρίως για πρωινό. Χάρη στις θρεπτικές του ιδιότητες – συμπεριλαμβανομένου του υψηλού προφίλ πρωτεϊνών, της παρουσίας απαραίτητων αμινοξέων, ωμέγα -3 και σιδήρου – το τόφου είναι τροφή μακροζωίας και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι καταναλώνεται καθημερινά από έναν από τους μακροβιότερους πληθυσμούς στον κόσμο. Τι κάνει όμως το τόφου τόσο ξεχωριστό;

Διατροφικές ιδιότητες

– Υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη: Μια μερίδα τόφου 100 γραμμαρίων περιέχει περίπου 8 έως 10 γραμμάρια πρωτεΐνης, καθιστώντας το ιδανική εναλλακτική λύση για το κρέας. Οι πρωτεΐνες τόφου είναι πλήρεις, που σημαίνει ότι περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα για την ανάπτυξη, την επισκευή των ιστών και την παραγωγή ενζύμων και ορμονών.

– Υγιή λιπαρά: Το τόφου είναι μια καλή πηγή ακόρεστων λιπαρών, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς καρδιαγγειακού συστήματος. Περιέχει επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και προάγουν την υγεία του εγκεφάλου .

– Μέταλλα και βιταμίνες: Είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο, καθώς και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Το ασβέστιο στο τόφου είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για το κεντρικό νευρικό σύστημα. Το ασβέστιο στο τόφου είναι επίσης πολύ σημαντικό για την υγεία των οστών και απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, καθιστώντας το ιδανικό για άτομα που δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα.

– Χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: Με περίπου 70 έως 100 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, το τόφου είναι ένα τρόφιμο σχετικά με λίγες θερμίδες. Είναι λοιπόν ιδανικό για όσους θέλουν να ελέγξουν το βάρος τους.

Διάβασε επίσης: Σου λείπει σίδηρος; 13 που πρέπει να προσθέσεις asap στο διατροφικό σου πρόγραμμα

Καθώς η Ιαπωνία είναι γνωστή για το ότι έχει ένα από τα υψηλότερα προσδόκιμα ζωής στον κόσμο, σύμφωνα με τη Vogue το τόφου καταναλώνεται καθημερινά με πολλές μορφές: από αλμυρά πιάτα όπως σούπα miso έως yudofu (tofu σε ζωμό) έως γλυκά πιάτα όπως το kinako tofu (τοφού με φρυγανισμένο αλεύρι σόγιας και ζάχαρη). Το τόφου δεν λείπει ποτέ από το παραδοσιακό ιαπωνικό πρωινό.

Τα 4 οφέλη για την υγεία και τη διατροφή

1. Καρδιαγγειακή υγεία: Χωρίς χοληστερόλη και πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά, είναι ιδανική τροφή για τη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς. Μελέτες έχουν δείξει ότι η πρωτεΐνη σόγιας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της LDL χοληστερόλης (η «κακή» χοληστερόλη) στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
2. Έλεγχος βάρους: Χάρη στην περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, βοηθά στη διατήρηση του αισθήματος κορεσμού, μειώνοντας τον κίνδυνο να τσιμπολογάς μεταξύ των γευμάτων. Επιπλέον, καθώς είναι χαμηλή σε θερμίδες, μπορεί να ενσωματωθεί σε δίαιτες απώλειας βάρους χωρίς να διακυβεύεται η θρεπτική αξία.
3. Υποστήριξη για την υγεία των οστών: Είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα.
4. Ορμονικά οφέλη: Τα φυτοοιστρογόνα στο τόφου, ιδιαίτερα οι ισοφλαβόνες, δρουν παρόμοια με τα οιστρογόνα στο σώμα, βοηθώντας στην εξισορρόπηση των ορμονών και στη μείωση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης.

Διάβασε επίσης: Για να δεις το πρωί τη διαφορά στην κοιλιά σου φάε σωστά το προηγούμενο βράδυ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ