Πώς το τοστάκι που τρως καθημερινά αυξάνει τον κίνδυνο του καρκίνου

Ένα απλό τοστάκι, με τυρί και γαλοπούλα ή ζαμπόν είναι ο πιο εύκολος τρόπος να χορτάσεις είτε το βράδυ στο σπίτι είτε το μεσημέρι στη δουλειά, χωρίς πολύ κόπο και χρόνο. Ωστόσο, σύμφωνα με τους ειδικούς, η καθημερινή του κατανάλωση μπορεί να θέσει μακροπρόθεσμα την υγεία σου σε κίνδυνο.

Συγκεκριμένα, τα τελευταία χρόνια, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει ανακοινώσει ότι το επεξεργασμένο κρέας είναι καρκινογόνο πρώτης κατηγορίας, όπως είναι το κάπνισμα και η εισπνοή αμίαντου. Αυτό με λίγα λόγια σημαίνει ότι υπάρχουν αδιάσειστες αποδείξεις ότι η κατανάλωση αλλαντικών, όπως είναι το ζαμπόν, το μπέικον και η γαλοπούλα σε φέτες, καθώς και το λουκάνικο, αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και ιδίως καρκίνου του παχέος εντέρου.

«Δεν υπάρχει κάποια ποσότητα κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος που να θεωρείται ασφαλής», είχε δηλώσει σχετικά στο παρελθόν η καθηγήτρια Διαιτολογίας του Tufts University.

Διάβασε επίσης: Προσοχή στο «περίεργο» σύμπτωμα του καρκίνου που εμφανίζεται σε χέρια και πόδια

Οι κίνδυνοι που κρύβουν τα αλλαντικά στο τοστ σου

Μελέτη που πραγματοποίησε το πανεπιστήμιο του Harvard αποκάλυψε ότι η κατανάλωση 25 γρ. επεξεργασμένου κρέατος ημερησίως αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 19%.

Επιπλέον, μεγάλη μετα-ανάλυση που δημοσιεύτηκε στο Ευρωπαϊκό Περιοδικό Καρκίνου έδειξε ότι η καθημερινή κατανάλωση αλλαντικών – δηλαδή μια μόλις μερίδα, που ισοδυναμεί με μία φέτα ζαμπόν ή γαλοπούλα, 14 γρ. παριζάκι ή σαλάμι, μισό λουκάνικο Φρανκφούρτης ή μία φέτα μπέικον – αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού κατά 21%.

Αξίζει επίσης να σημειώσουμε ότι τα αλλαντικά δεν σχετίζονται μόνο με τον καρκίνο. Σύμφωνα με έρευνα του Αμερικανικού Συνδέσμου Καρδιολογίας, η καθημερινή κατανάλωση αλλαντικών αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 22%. Επιπλέον, μια ακόμη μελέτη του Harvard διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μίας μερίδας αλλαντικών την ημέρα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θανάτου μέσα στα επόμενα 8 χρόνια κατά 13%.

Αυτό, βέβαια, δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποχαιρετήσεις το αγαπημένο σου τοστ! Αρκεί να κάνεις μερικές έξυπνες αλλαγές. Δοκίμασε ένα τοστ με τυρί και ντομάτα ή, αν θέλεις περισσότερη πρωτεΐνη, συνόδευσέ το με ένα βραστό αβγό.

Αν δεν μπορείς να αποχωριστείς το κρέας, προτίμησε ψητό ή βραστό κοτόπουλο – μπορείς να το μαρινάρεις με καρυκεύματα για περισσότερη γεύση και να το προσθέσεις σε σάντουιτς ή σαλάτες. Έτσι, θα απολαμβάνεις το φαγητό σου χωρίς να επιβαρύνεις την υγεία σου.