Πράσινη VS Kίτρινη μπανάνα: Ποια είναι εξαιρετική επιλογή για την καλή υγεία του εντέρου

Τα γούστα όσον αφορά την απόλαυση της γεύσης μιας μπανάνας ποικίλουν. Άλλοι προτιμούν τις πράσινες μπανάνες, και άλλοι τις κίτρινες. Η διαφορά μεταξύ μιας πράσινης και μιας κίτρινης μπανάνας οφείλεται κυρίως στο επίπεδο ωρίμανσης και στις διατροφικές τους ιδιότητες. Ας δούμε τις κύριες διαφορές:

Πράσινη Μπανάνα

-Ωρίμανση: Οι πράσινες μπανάνες είναι άγουρες. Δεν έχουν φτάσει ακόμα το πλήρες στάδιο ωρίμανσης τους.
-Υφή: Η σάρκα της πράσινης μπανάνας είναι πιο σκληρή και λιγότερο γλυκιά.
-Γεύση: Έχει μια πιο αμυλώδη γεύση και είναι λιγότερο γλυκιά σε σχέση με την κίτρινη μπανάνα.

Διατροφική Αξία:

-Άμυλο: Περιέχουν περισσότερο άμυλο, ιδιαίτερα άμυλο ανθεκτικό, που λειτουργεί σαν διαιτητική ίνα και είναι πιο δύσκολο να διασπαστεί από τον οργανισμό.
-Χαμηλότερο Γλυκαιμικό Δείκτη: Λόγω του υψηλότερου περιεχομένου σε άμυλο και χαμηλότερης περιεκτικότητας σε ζάχαρη, οι πράσινες μπανάνες έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, κάτι που σημαίνει ότι ανεβάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πιο αργά και σταδιακά.
-Πεπτικά Οφέλη: Το ανθεκτικό άμυλο στις πράσινες μπανάνες λειτουργεί ως προβιοτικό, βοηθώντας την ανάπτυξη των καλών βακτηρίων στο έντερο και βελτιώνοντας την πεπτική υγεία.

Διάβασε επίσης: Αυτό το φρούτο είναι η πρώτη υπερτροφή που καταπολεμά το πρήξιμο της κοιλιάς

Κίτρινη Μπανάνα

-Ωρίμανση: Οι κίτρινες μπανάνες είναι ώριμες. Έχουν φτάσει το πλήρες στάδιο ωρίμανσης τους.
-Υφή: Η σάρκα της κίτρινης μπανάνας είναι πιο μαλακή και κρεμώδης.
-Γεύση: Είναι γλυκιά, λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε ζάχαρη που προκύπτει από τη διάσπαση του αμύλου κατά την ωρίμανση.

Διατροφική Αξία:

-Σάκχαρα: Περιέχουν περισσότερα φυσικά σάκχαρα (γλυκόζη, φρουκτόζη, και σακχαρόζη), κάνοντάς τες πιο γλυκές.
-Υψηλότερος Γλυκαιμικός Δείκτης: Οι κίτρινες μπανάνες ανεβάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πιο γρήγορα σε σχέση με τις πράσινες μπανάνες.
Άλλα Θρεπτικά Συστατικά: Οι κίτρινες μπανάνες είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα όπως το κάλιο, η βιταμίνη C και η βιταμίνη B6, που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των νεύρων και των μυών.

Η γνώμη του ειδικού

«Η πράσινη μπανάνα είναι πηγή πρεβιοτικών, εξαιρετική επιλογή για την καλή υγεία του εντέρου. Όμως θα ήταν καλό να την αποφύγετε σε περίπτωση που υπάρχει ζήτημα δυσκοιλιότητας», λέει ο διατροφολόγος Ευμένης Καραφυλλίδης. Και δίνει 3 συμβουλές:

1.Το ανοιχτό κίτρινο χρώμα της μπανάνας υποδηλώνει ότι το φρούτο είναι ελάχιστα ώριμο, χαμηλό σε γλυκύτητα και πλούσιο σε φυτικές ίνες

2.Το πιο σκούρο κίτρινο χρώμα της μπανάνας υποδηλώνει ότι το φρούτο είναι ώριμο, γλυκό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και εύπεπτο

3.Το καφέ χρώμα της μπανάνας υποδηλώνει ότι το φρούτο είναι πολύ ώριμο και αρκετά γλυκό, χαμηλό σε φυτικές ίνες και πηγή αντιοξειδωτικών

Εσεύ σε ποια φάση της ωρίμανσης της μπανάνας προτιμάς να καταναλώνεις το φρούτο σου;

Διάβασε επίσης: Μπορείς να απολαύσεις chips μπανάνας ακόμα κι αν κάνεις διατροφή – Δες πώς

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ