Τα διατροφικά hacks της Hilary Duff που έχει υιοθετήσει απο τον gourou διατροφολόγο των stars

Σχεδόν 20 και κάτι χρόνια αργότερα από την επιτυχία της ως Lizzie McGuire, η Hilary Duff εξακολουθεί να είναι ένα είδωλο. Μπορεί να μην την αναζητούμε πια για συμβουλές για αγόρια -όπως γινόταν με τις teen movies στις όποιες πρωταγωνιστούσε- ή για το πώς να εφαρμόζουμε έντεχνα 18 κλιπ πεταλούδας στα μαλλιά μας – οι ίδιες ταινίες ήταν υπεύθυνες και για στιλιστικές επιλογές, αλλά μπορούμε να την αναζητήσουμε για πολλές άλλες πηγές έμπνευσης: όπως η μητρότητα, η κομψή ενήλικη μόδα και για συμβουλές διατροφής και ομορφιάς -ας είμαστε ειλικρινείς, δείχνει πολύ καλύτερη τώρα από ό,τι όταν ήταν έφηβη-.

Ένα βασικό κομμάτι του τελευταίου γεγονότος -εκτός από τα αναμφίβολα εξαιρετικά της γονίδια- είναι ο Erik Young, ένας διάσημος διατροφολόγος. Η Duff ορκίζεται στον Young για τη διατήρηση της υγείας της, ενώ εξακολουθεί να απολαμβάνει ψωμί, σοκολάτα και κρασί. Ναι, καλά διαβάσες. Οι διασημότητες είναι ακριβώς σαν κι εμάς! Με άλλους διάσημους πελάτες -συμπεριλαμβανομένης της Molly Sims-, ο Young είναι ουσιαστικά το καλύτερα κρυμμένο μυστικό του Χόλιγουντ. Διάβασε παρακάτω για τα επτά υγιεινά διατροφικά hacks στα οποία ορκίζεται αυτός ο διάσημος διατροφολόγος για μια υγιεινή διατροφή που εξακολουθεί να περιλαμβάνει όλα τα αγαπημένα μας φαγητά.

Η υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι ευέλικτη

Ο Young αποκαλείται ο ευέλικτος προπονητής διατροφής για έναν λόγο. Ενώ είναι οπαδός του κανόνα 80/20 (το 80% των τροφίμων που τρώτε είναι θρεπτικά, πλήρη τρόφιμα, ενώ το 20% είναι τρόφιμα που είναι «απλά για διασκέδαση»), ξέρει ότι υπάρχει χώρος για τα τρόφιμα που αγαπάμε, ακόμα και σε μια θρεπτική διατροφή. «Με μια ευέλικτη προσέγγιση της δίαιτας, μπορείτε να απολαμβάνετε τροφές που δεν νομίζετε ότι θα μπορούσατε κανονικά να απολαύσετε όταν προσπαθείτε να κάνετε αλλαγές στο σώμα σας», εξηγεί. Η προσέγγιση του Young είναι να δίνει στους πελάτες του ακριβή ποσοστά μακροθρεπτικών συστατικών και στόχους θερμίδων με βάση τη σύσταση του σώματος του κάθε ατόμου, την τρέχουσα διατροφή και τους στόχους υγείας. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει περιθώριο να προσαρμόσεις αυτά τα ποσοστά μακροθρεπτικών συστατικών και τους στόχους θερμίδων με βάση τις παρασπονδίες και τα γεύματα που αγαπάς.

Η γνώση είναι δύναμη

Δεν μπορείς απλά να «ξεκινήσεις μια δίαιτα» μια μέρα και να ελπίζεις για το καλύτερο. Η γνώση του τι τρως αυτή τη στιγμή, των συνηθειών του τρόπου ζωής σου και των τροφών που σε ελκύουν είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχία. «Ξεκινάω παίρνοντας ένα τριήμερο ημερολόγιο διατροφής, ώστε να μπορώ να έχω μια ιδέα για το τι τρώνε οι πελάτες και πόσο τρώνε», εξήγησε ο Young. Δοκίμασε να παρακολουθείς τι τρως για μερικές ημέρες. Φτιάξε μια λίστα με τα γεύματα και τα σνακ που καταναλώνεις. Θα αρχίσεις να βλέπεις μοτίβα όπου εμφανίζονται οι λιγούρες, ποια τρόφιμα ή γεύσεις σου αρέσουν και τι πραγματικά τρως -σε σχέση με αυτό που νόμιζες ότι τρως-. Η ιδέα εδώ δεν είναι να κρίνεις, αλλά η αυτογνωσία που είναι το κλειδί για την υγεία σε κάθε τομέα, οπότε το να καταλάβεις πού βρίσκεσαι και τι τρως είναι ζωτικής σημασίας για να γνωρίζεις τα επόμενα βήματα σου.

Προετοιμασία γεύματος

Δυστυχώς για σένα που μισείς την προετοιμασία γευμάτων, η προετοιμασία εκ των προτέρων είναι το κλειδί για τη διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής. «Οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουμε πολύ χρόνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, οπότε είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρεύουμε τρία γεύματα την ημέρα κάθε μέρα», δήλωσε ο Young. «Σίγουρα θα προετοιμάσετε τον εαυτό σας για μια επιτυχημένη εβδομάδα αν έχετε ήδη ετοιμάσει φαγητό». Όσο για το τι και πώς να προετοιμαστείς; Ο Young συνέστησε να κρατήσεις το μενού σου απλό, προετοιμάζοντας έναν υδατάνθρακα, μια πρωτεΐνη και μερικά λαχανικά. Στον ίδιο αρέσει να μαγειρεύει ρύζι ή πατάτες χύμα ή να έχει έτοιμες τορτίγιες για εύκολα γεύματα και υγιεινούς υδατάνθρακες.

Όσον αφορά την πρωτεΐνη, το ψητό κοτόπουλο είναι το πιο εύκολο, αλλά ο κιμάς γαλοπούλας διατηρείται καλύτερα. Αν δεν τρως κρέας, δοκίμασε να ψήσεις τοφού Σε ότι αφορά τα λαχανικά, μπορείς να τα ψήσεις στην αρχή της εβδομάδας ή να τα μαγειρέψεις στον ατμό την επόμενη μέρα, αφού είναι αρκετά εύκολο.

Τα σνακ είναι οι φίλοι μας

Τα σνακ όχι μόνο έχουν θέση σε μια υγιεινή διατροφή, αλλά είναι και ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής. Φαντάσου το εξής: Έφαγες ένα θρεπτικό πρωινό, ένα υπέροχα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα και είστε πλήρως προετοιμασμένοι για ένα νόστιμο, γεμάτο λαχανικά δείπνο έξω. Αλλά μετά η πείνα σου αρχίζει να σε πιάνει γύρω στις 4 μ.μ. και μέχρι να φτάσεις στο εστιατόριο, καταβροχθίζεις το καλάθι με το ψωμί και παραγγέλνεις Fettucine Alfredo αντί για το νόστιμο πιάτο σολομού που είχες προγραμματίσει. Δεν υπάρχει τίποτα κακό στο να τρώτε ψωμί ή Fettucine Alfredo, αλλά αν δεν το απολαμβάνεις πραγματικά και απλά τρως χωρίς σκέψη επειδή πεινάς τόσο πολύ, αυτό δεν είναι καλό για μια υγιεινή διατροφή ή μια υγιή σχέση με το φαγητό.

Δοκίμασε να προσθέσεις σνακ μεταξύ των γευμάτων, ο Young συνέστησε στους πελάτες του να δοκιμάσουν σνακ όπως ξηρούς καρπούς, φρούτα, χούμους, γιαούρτι, τυρί cottage, ποπ κορν και τυρί.

Όταν τρως έξω

Μιλώντας για εστιατόρια, μπορείς να τρως έξω και να εξακολουθείς να έχεις μια υγιεινή διατροφή. Στην πραγματικότητα, αν μια δίαιτα σου πει ποτέ να μείνεις στο σπίτι για να αποφύγεις το φαγητό έξω, τρέξε μακριά, η ζωή είναι για να την απολαμβάνουμε. Δεδομένου ότι πολλοί από τους πελάτες του Young είναι διασημότητες, έχει συνηθίσει να κάνει μια υγιεινή διατροφή να λειτουργεί, ακόμη και όταν τα εστιατόρια, οι εκδηλώσεις και το φαγητό απ’ έξω είναι μέρος της καθημερινότητας. Το κλειδί; Ο προγραμματισμός εκ των προτέρων. «Οι πελάτες που βρίσκονται σε κίνηση ή τρώνε συχνά έξω θα πρέπει να έχουν προγραμματίσει τη μέρα τους», εξηγεί. «Μπορείτε λίγο πολύ να πάρετε ένα κρέας και λαχανικά ή μια πρωτεΐνη και έναν υδατάνθρακα σε οποιοδήποτε εστιατόριο. Αν ένας πελάτης θέλει να φάει τηγανίτες για πρωινό, τότε απλά θα τρώμε λιγότερους υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια της υπόλοιπης ημέρας για να το αντισταθμίσουμε. Όλα έχουν να κάνουν με την ισορροπία».

Αν δεν αισθάνεσαι ότι κάνεις «δίαιτα» τότε το κάνεις σωστά

Αυτό που κάνει το πρόγραμμα του Young μοναδικό είναι ότι ρωτάει τους πελάτες του τι τους αρέσει να τρώνε σε όλες τις κατηγορίες (όπως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, φρούτα και λαχανικά), καθώς και τα μη διαπραγματεύσιμα συστατικά τους, ώστε να μπορεί να τα εντάξει και αυτά στο πρόγραμμα. «Όλος μας ο στόχος είναι να μην αισθάνονται οι πελάτες σαν να βρίσκονται σε δίαιτα, ώστε να είναι πιο πιθανό να ακολουθήσουν το πρόγραμμα και να διατηρήσουν τις αλλαγές». Οτιδήποτε έχει σκοπό να είναι προσωρινό ή αισθάνεται πολύ περιοριστικό δεν λειτουργεί. Ο περιορισμός είναι από τη φύση του μη βιώσιμος, οπότε στην καλύτερη περίπτωση θα «αποτύχεις», αλλά στη χειρότερη θα βιώσεις επιζήμια συναισθήματα, ενοχές για το φαγητό και στέρηση θρεπτικών συστατικών.

Η νοοτροπία είναι το παν

«Είναι πολύ σημαντικό να θέτετε προσδοκίες και να έχετε τη σωστή νοοτροπία όταν ξεκινάτε το ταξίδι σας στην υγιεινή διατροφή», συμβουλεύει η Young. «Επικεντρωθείτε στη μεγάλη εικόνα και μη συγκρίνετε τον εαυτό σας με άλλους ανθρώπους. Υπάρχει πολύ παραπληροφόρηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, οπότε επικεντρωθείτε μόνο σε εσάς και τους στόχους σας». Με άλλα λόγια, μπορείς να τρως υγιεινά για τους σωστούς λόγους. Αλλάξε τη διατροφή σου επειδή θέλεις να αισθάνεσαι καλύτερα στο σώμα σου και να το διατηρείς όσο το δυνατόν πιο υγιές, ενεργητικό και ισορροπημένο. Επίσης, μην αποθαρρύνεσαι αν δεν πετύχετε αμέσως τους στόχους σου για την υγεία ή αν δυσκολεύεσαι να τηρήσεις ένα πρόγραμμα υγιεινής διατροφής. Να θυμάσαι τη βασική αρχή που ο Young και η Hilary Duff γνωρίζουν ότι είναι αληθινή: Μια υγιεινή διατροφή υποτίθεται ότι είναι ευέλικτη.

Διάβασε επίσης:

Αυτό είναι το σούπερ φρούτο που θα σε κάνει να κάψεις περισσότερο λίπος

Mια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 25 γραμμαρίων καταψυγμένων αποξηραμένων βατόμουρων – το ισοδύναμο ενός φλιτζανιού φυσικών βατόμουρων – κάθε μέρα μπορεί να βελτιώσει την αθλητική απόδοση και να κάψει περισσότερο σωματικό λίπος κατά την άσκηση. Οι επιστήμονες που εδρεύουν στο Πολυτεχνείο της Καλιφόρνια και στο Τμήμα Κινησιολογίας και Διαχείρισης Αθλητισμού του Πανεπιστημίου Gonzaga θέλησαν να εξετάσουν αν μια συμπυκνωμένη ποσότητα βατόμουρων θα μπορούσε να επιταχύνει τη διαδικασία οξείδωσης του λίπους όταν το σώμα διασπά τα λιπαρά οξέα για ενέργεια κατά την άσκηση.

«Αυτή η μελέτη ήταν η πρώτη που διερεύνησε αν η κατανάλωση WB θα προκαλούσε μεγαλύτερα ποσοστά FA-ox κατά τη διάρκεια ενός πρωτοκόλλου άσκησης που αποσκοπεί στη μεγιστοποίηση της οξείδωσης του λίπους με τη χρήση άσκησης μέτριας έντασης σε υγιείς, προπονημένους άνδρες», αναφέρεται στη μελέτη. Τα βατόμουρα έχουν υψηλά επίπεδα ενός αντιοξειδωτικού που ονομάζεται ανθοκυανίνη, το οποίο σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες μπορεί να αυξήσει την οξείδωση του λίπους.

Οι συμμετέχοντες ήταν 11 υγιείς άνδρες ποδηλάτες, οι οποίοι ερωτήθηκαν σχετικά με την υγεία τους και συμμετείχαν σε 40 λεπτά μέτριας έντασης ποδηλασία. Οι επιστήμονες έπαιρναν δείγματα αίματος από το δάχτυλο κάθε 10 λεπτά της ποδηλασίας τους. Οι ποδήλατες κατανάλωσαν 25 γραμμάρια καταψυγμένης αποξηραμένης σκόνης άγριου βατόμουρου κάθε μέρα, που περιείχε 375 γραμμάρια ανθοκυανών, κατά τη διάρκεια δύο εβδομάδων. Στη συνέχεια, έκαναν την ίδια 40λεπτη ποδηλασία και τους έπαιρναν αίμα και κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.