Ένα είναι το μυστικό που απογειώνει γευστικά το τζίντζερ στις συνταγές σου και είναι απλό

Το φρέσκο τζίντζερ μπορεί να προσδώσει μια αρωματική γεύση σε ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι ή ένα νόστιμο stir-fry. Αλλά μερικές φορές φαίνεται ότι η προετοιμασία του είναι αρκετά δύσκολη. Μην ανησυχείς! Έχουμε δύο απλές συμβουλές που όχι μόνο θα κάνουν το τζίντζερ πιο εύκολο στο μαγείρεμα, αλλά και πιο γευστικό.

Την επόμενη φορά που σκοπεύεις να προσθέσεις τζίντζερ σε μια συνταγή, δοκίμασε πρώτα να το αφυδατώσεις ή να το καταψύξεις. Η αφυδάτωση θα βαθύνει τη γεύση του τζίντζερ, όπως συμβαίνει και με τα αποξηραμένα μήλα ή άλλα φρούτα που έχουν πολύ πιο συμπυκνωμένη γεύση. Επίσης, αποτρέπει να χαλάσει γρήγορα εμποδίζοντας την ανάπτυξη βακτηρίων και μούχλας. Η κατάψυξη του τζίντζερ θα διευκολύνει επίσης το τρίψιμο. Το πιο σημαντικό, καμία από τα δύο μεθόδους δεν θα αφαιρέσει κανένα από τα οφέλη για την υγεία, όπως την ικανότητά του να καίει το λίπος της κοιλιάς και να θρέφει το συκώτι.

Πώς να αφυδατώσεις το τζίντζερ

Ευτυχώς, δεν χρειάζεται να αγοράσεις μια φανταχτερή μηχανή αφυδάτωσης για να αποξηράνεις το τζίντζερ. Μπορείτε να αφήσεις τον φούρνο σου να κάνει όλη τη δουλειά. Πρώτα, φρόντισε να πλύνεις καλά την επιθυμητή ποσότητα τζίντζερ σε κρύο νερό. Εξαρτάται από εσένα εάν θέλεις να το ξεφλουδίσεις ή όχι πριν το αφυδατώσεις, αλλά η φλούδα δεν επηρεάζει πολύ τη γεύση και είναι πολύ απαλό και έτσι διαλύεται εύκολα στα περισσότερα πιάτα. Ωστόσο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα κουτάλι για να αφαιρέσεις πρώτα τη φλούδα.

Κόψε το τζίντζερ σας σε λεπτά ισομερή κομμάτια και άπλωσέ τα ομοιόμορφα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Στη συνέχεια, ψήσε τα στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 1 ½ έως 2 ώρες, ελέγχοντας κάθε μισή ώρα για να βεβαιωθείς ότι τα κομμάτια δεν καίγονται.

Μπορείς να ελέγξεις εάν οι φέτες τζίντζερ είναι έτοιμες, παρατηρώντας το μέγεθός τους κατά το ψήσιμο. Μόλις αφυδατωθούν, αποθήκευσέ τες σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα τροφίμων και θα διαρκέσουν για πέντε έως έξι μήνες σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Αυτές οι αποξηραμένες φέτες τζίντζερ θα λειτουργήσουν υπέροχα μαζί με μέλι και λεμόνι την επόμενη φορά που θα ετοιμάσεις μια κούπα τσάι. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να ρίξεις μερικές από τις φέτες και να τις αφήσεις να ενυδατωθούν ξανά στο ζεστό υγρό ώστε να απελευθερώσει το υπέροχο άρωμα και τη γεύση του.

Αν θέλετε να μαγειρέψεις χρησιμοποιώντας τις φέτες τζίντζερ, μπορείς να τις συνθλίψεις σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ μέχρι να μοιάζουν με λεπτή σκόνη. Στη συνέχεια, πασπάλισε ένα κουταλάκι του γλυκού (ή περισσότερο ανάλογα με το γούστο σου) σε σούπες και σάλτσες για λίγη πρόσθετη γευστική ένταση.

Πώς να καταψύξεις το τζίντζερ

Αν δυσκολεύεσαι να τρίψεις φρέσκο τζίντζερ, δοκίμασε πρώτα να το καταψύξεις! Τοποθέτησε το κομμάτι τζίντζερ σε μια πλαστική σακούλα και να το αποθήκευσέ το στην κατάψυξη. Θα διαρκέσει εκεί για έξι μήνες και θα είναι πάντα έτοιμο για χρήση στη στιγμή.

Όταν θελήσεις να το μαγειρέψεις με αυτό, μπορείς να το τρίψεις σε έναν κλασσικό τρίφτη. Πιθανότατα θα παρατηρήσεις ότι είναι πιο εύκολο να το τρίψεις όταν έχει καταψυχθεί, επειδή οι ίνες είναι πιο σταθερές, παράγοντας μικροσκοπικές νιφάδες τζίντζερ σε δευτερόλεπτα.

Διάβασε επίσης:

Τα πάντα για το τζίντζερ! Η υπερτροφή που πρέπει να έχεις πάντα στην κουζίνα σου

Το τζίντζερ, είναι ένα μπαχαρικό απαραίτητο στην κουζίνα με σημαντικά οφέλη για την υγεία. Είναι χρήσιμο να μάθεις πως πρέπει να το χρησιμοποιείς σε κάθε του μορφή, φρέσκο ή αλεσμένο. Πικάντικο, γήινο και με μια παρατεταμένη αίσθηση θερμότητας, το τζίντζερ μας χαρίζει τη γευστική του μαγεία εδώ και αιώνες. Φρέσκο ή αλεσμένο, μόνο του ή αναμεμειγμένο με μπαχαρικά, αυτή η υπερτροφή μεταμορφώνει αμέτρητα πιάτα από τα συνηθισμένα στα μεγαλειώδη.

Ενώ μερικοί μάγειρες θεωρούν το τζίντζερ ως ένα χειμωνιάτικο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται καλύτερα για αρτοσκευάσματα όπως το μελομακάρονο, χάνουν έναν κόσμο δυνατοτήτων. Το τζίντζερ είναι απίστευτα ευπροσάρμοστο. Είναι εύκολα προσαρμόσιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στα αλμυρά, όσο και στα γλύκα. Στη συνέχεια όλα όσα πρέπει να ξέρεις για την αγορά, την αποθήκευση και την καλύτερη δυνατή αξιοποίηση αυτής της απίστευτης ποικιλίας.

Δες εδώ τα πάντα για το τζίντζερ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ