Το να φας αυτό το είδος sorbet μπορεί να βελτιώσει την υγεία των νεφρών σου

Η ιταλική κουλτούρα είναι διάσημη για πολλά πράγματα και το γεγονός ότι η μεσογειακή διατροφή προάγει τη μακροζωία είναι ένα από αυτά. Συνήθως είναι οι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά ντομάτες και άλλα λαχανικά —καθώς και τα ψάρια, το ελαιόλαδο και άλλα υγιή λίπη— που τραβούν το μεγαλύτερο μέρος της προσοχής. Σε μια νόστιμη ανατροπή, ιατρικοί ερευνητές στη Σικελία ανακάλυψαν ότι υπάρχουν περιπτώσεις όπου ένα συγκεκριμένο sorbet μπορεί να είναι πραγματικά ευεργετικο για τη βελτιστοποίηση της υγείας ενός βασικού οργάνου που χρειάζεται πολλή αγάπη: των νεφρών μας.

Για μια μελέτη του Μαΐου 2024 που δημοσιεύτηκε στο διεθνές, επιστημονικό περιοδικό Medical Sciences , μια ομάδα πανεπιστημιακών και ιατρικών ερευνητών στην παράκτια πόλη της Σικελίας της Μεσίνας σημείωσε ότι για ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με χρόνια νεφρική νόσο, οι ειδικοί συμβουλεύουν την προσοχή με διατροφικά ζητήματα όπως τα επεξεργασμένα τρόφιμα νάτριο, κορεσμένα λιπαρά, πρόσληψη υγρών και ηλεκτρολυτών, φώσφορο, κάλιο και πρωτεΐνες.

Αλλά οι ερευνητές αναγνώρισαν ότι μια τέτοια πειθαρχημένη, ίσως ακόμη και ήπια, δίαιτα μπορεί να «καθιστά δύσκολη τη διατήρηση του διατροφικού σχήματος για υπερβολικά παρατεταμένες περιόδους, καθώς τείνουν να απογοητεύονται και να μην θέλουν να εγκαταλείψουν» ευκαιρίες να συγκεντρωθούν με φίλους και αγαπημένα πρόσωπα. τρόφιμα. «Αυτοί οι ασθενείς βρίσκονται σε περιορισμένη δίαιτα για παρατεταμένες περιόδους», είπαν, «το παγωτό θα μπορούσε να είναι μια έγκυρη και ευχάριστη εναλλακτική λύση σε άλλα τρόφιμα κατά τη διάρκεια μη οξειών και μέτριας έντασης περιόδους, καθιστώντας τη δίαιτα λιγότερο μονότονη και περισσότερο επιβράβευση».

Έτσι, όπως κάνουν οι Ιταλοί, βρήκαν έναν τρόπο να εισάγουν περισσότερη ευχαρίστηση.

Διάβασε επίσης: Τα 5 κορυφαία οφέλη του λεμονιού για την υγεία μας

Η έρευνα και ο μεγάλος νικητής που είναι το sorbet λεμόνι

Η ερευνητική ομάδα παρακολούθησε 36 ασθενείς με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια και πρότεινε δύο δίαιτες: Και οι δύο ήταν χαμηλές σε πρωτεΐνη και νάτριο, περιλάμβαναν 5 γεύματα την ημέρα και ενθάρρυναν τη χρήση φρούτων, λαχανικών και έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Ωστόσο, η δίαιτα Β αντικατέστησε δύο σνακ κάθε εβδομάδα με σορμπέ λεμονιού αντί για τα φρούτα που θα έτρωγαν οι συμμετέχοντες στη δίαιτα Α.

Μετά από 6 μήνες, οι ερευνητές έλεγξαν διάφορους δείκτες υγείας, όπως τη λειτουργία των νεφρών και την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος. Διαπίστωσαν ότι:

-Η ομάδα που έτρωγε τη δίαιτα Β είχε υγιέστερα επίπεδα υπολειμμάτων στο αίμα της, υποδεικνύοντας ότι τα νεφρά είχαν κάνει την κατάλληλη δουλειά φιλτράροντας το αίμα.
-Η ομάδα που έτρωγε τη δίαιτα Β έδειξε «σημαντική» βελτίωση σε ορισμένους διατροφικούς δείκτες όπως η τρανσφερίνη, μια πρωτεΐνη που μεταφέρει τον σίδηρο σε όλο το σώμα.
-Η ομάδα της δίαιτας Β έδειξε βελτιωμένα επίπεδα λεμφοκυττάρων, ενός τύπου λευκών αιμοσφαιρίων που βοηθά τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

«Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το παγωτό αντιπροσώπευε μια καλή εναλλακτική τροφή και στις δύο ομάδες ασθενών όσον αφορά τις διατροφικές αξίες και την ικανοποίηση των ασθενών», ανέφερε η ερευνητική ομάδα, προσθέτοντας: «Αυτή η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι το παγωτό μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα εκτός από τα διατροφικά σχήματα των ασθενών [χρόνια νεφρική νόσο]».

Αυτό οδηγεί σε ορισμένα επιδόρπια που μπορεί να ισχύουν ακόμη και σε πολλούς ασθενείς με μη χρόνια νεφρική νόσο:

1.Ασκηθείτε με μέτρο , καθώς η κατανάλωση αυτής της κατεψυγμένης λιχουδιάς «πρέπει να προγραμματίζεται σε μια ισορροπημένη διατροφή», πρότεινε η ομάδα. Σε αυτή τη μελέτη, αυτό σήμαινε δύο φορές την εβδομάδα.

2.Κάντε μια υγιεινή επιλογή. Για αυτόν τον πληθυσμό ασθενών, οι ερευνητές απέκλεισαν αυτό που αποκαλούσαν «παγωτά με βάση το γάλα», των οποίων τα κύρια συστατικά είναι συχνά γάλα, ζάχαρη, αυγά και μερικές φορές, ειδικά στις ΗΠΑ, φυτικά λίπη. Σημειώνουν επίσης πόσα «παγωτά με βάση τα φρούτα… παρουσιάζουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε γλυκόζη», όταν η ζάχαρη είναι συνήθως σημαντικό για ασθενείς με μεταβολικά προβλήματα να αποφεύγουν ή να τρώνε πολύ λίγο. Εξέτασαν τα παγωτά με βάση το γιαούρτι, τα οποία είπαν ότι «βιώνουν αυξανόμενο ενδιαφέρον». Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε προϊόντα κατεψυγμένου γιαουρτιού ήταν πιθανώς μια προσοχή για αυτό το δείγμα ασθενούς.

3.«Τα μόνα παγωτά φρούτων με βάση το νερό είναι το παγωτό φράουλα και το παγωτό λεμόνι», είπαν οι ερευνητές. Σε αυτή την περίπτωση, το σορμπέ λεμονιού ήταν ο αναζωογονητικός νικητής .

Διάβασε επίσης: Απόλυτα δροσερό κι άκρως καλοκαιρινό sorbet με μέλι-ροδάκινο κι ένα μυστικό twist που το απογειώνει

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ