Το πιο υγιεινό φυτικό γάλα για να πίνεις κάθε πρωί ανάμεσα στα πιο δημοφιλή της αγοράς

Τα φυτικά γάλατα είναι μια μεγάλη επιχείρηση, με πωλήσεις 2,5 δισεκατομμυρίων δολαρίων το 2020 μόνο. Υπάρχουν πολλά φυτικά γάλατα για να διαλέξεις. Αλλά με τόσες πολλές επιλογές, μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζεις ποια είναι η καλύτερη επιλογή φυτικού γάλακτος για τις ανάγκες σου. Σε βοηθάμε αναλύοντας τα διατροφικά στοιχεία που κρύβονται πίσω από κάθε τύπο φυτικού γάλακτος.

Συγκρίνοντας τέσσερα από τα καλύτερα φυτικά γάλατα
1.Γάλα σόγιας

Το γάλα σόγιας είναι γενικά εμπλουτισμένο με ασβέστιο και βιταμίνες A, D και B12 και θεωρείται από ορισμένους ως το πιο «διατροφικά συγκρίσιμο» προϊόν με το αγελαδινό από τα κύρια φυτικά γάλατα που εξετάζουμε εδώ. Το γάλα σόγιας περιέχει και τα εννέα από τα απαραίτητα αμινοξέα και επτά γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι.

Ενώ κάποτε υπήρχε ανησυχία για τις ισοφλαβόνες, τις ενώσεις που μιμούνται οιστρογόνα που συνδέονται με τον καρκίνο του μαστού, η Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία έχει καθορίσει ότι η μέτρια κατανάλωση σόγιας είναι απολύτως ασφαλής. Η γεύση του γάλακτος σόγιας δεν είναι για όλους, ιδιαίτερα όταν πίνεται μόνο του ή χρησιμοποιείται σε δημητριακά ή καφέ, επομένως μπορεί να χρειαστεί να πειραματιστείς για να βρεις εκείνο που προτιμάς. Επιπλέον το γάλα σόγιας μπορεί σχεδόν πάντα να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο των γαλακτοκομικών στο ψήσιμο, αλλά η γεύση μπορεί να μειώσει τις αλμυρές σάλτσες, και θα πήξει αν ψηθεί πολύ έντονα. Η σόγια είναι ένα από τα εννέα κορυφαία τροφικά αλλεργιογόνα, επομένως θα πρέπει να ξέρεις πώς το σώμα σου μεταβολίζει τη σόγια κάθε είδους.

2.Γάλα αμυγδάλου

Διατροφικά ελαφρύ στη σειρά γάλακτος με βάση τα φυτά, το γάλα αμυγδάλου είναι ως επί το πλείστον νερό, με μόλις το 2 έως 14 % κάθε μπουκάλιου να αποτελείται από αλεσμένα αμύγδαλα. Με μόνο ένα γραμμάριο πρωτεΐνης και 0,5 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα, είναι καλύτερο να τρως ολόκληρα αμύγδαλα αν θέλεις αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Το γάλα αμυγδάλου έχει μια γλυκιά, ξηρή γεύση και είναι αρκετά κρεμώδες για να το χρησιμοποιήσεις στο ψήσιμο, τα smoothies ή τον καφέ, όταν θέλεις ένα ήπιο υποκατάστατο γάλακτος. Ορισμένες μάρκες προσθέτουν καραγενάνη ή λεκιθίνη για να πήξει και να σταθεροποιηθεί, η οποία μπορεί να γίνει αφράτη όταν μαγειρεύεται σε κρέμες και μπορεί να προκαλέσει στομαχική ενόχληση σε ορισμένους που είναι ευαίσθητοι στα πρόσθετα.

Υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ των διαφόρων ποικιλιών γάλακτος αμυγδάλου που θα βρεις στο σουπέρ-μαρκετ. Κάποια δεν έχουν καθόλου πρόσθετα, άλλα έχουν πολλά. Επίλεξε ένα προϊόν που είναι όσο πιο καθαρό γίνεται και απαλλαγμένο από περιττά πρόσθετα. Όπως η σόγια, οι ξηροί καρποί μπορεί να είναι μια κοινή τροφική αλλεργία.

3.Γάλα Βρώμης

Το γάλα βρώμης έχει σημειώσει τεράστια επιτυχία τα τελευταία χρόνια, εν μέρει λόγω της πλούσιας, κρεμώδους υφής του. Οι λάτρεις του καφέ ήταν οι πρώτοι που καθιέρωσαν την τάση του γάλακτος βρώμης, καθώς τα καφέ άρχισαν να το μεταφέρουν ως φυτική επιλογή για καπουτσίνο και latte. Αυτή η επιτυχία με τους baristas οδήγησε σε ένα τεράστιο παλιρροϊκό κύμα ανάπτυξης τα τελευταία χρόνια, με νέες μάρκες γάλακτος βρώμης να εμφανίζονται κάθε εβδομάδα. Φυσικά γλυκές, με ήπια, γαλακτώδη γεύση, ορισμένες μάρκες ενισχύουν τα μείγματά τους με πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα. Εκτός από τα αφρώδη ποτά καφέ, το γάλα βρώμης στέκεται καλά και στα αρτοσκευάσματα. Δεδομένου ότι μπορεί να θερμανθεί, αν και για πιο κρεμώδη αποτελέσματα, χρησιμοποίησε γάλα βρώμης με υψηλότερα λιπαρά (όχι με χαμηλά λιπαρά).

4.Γάλα ρυζιού

Φτιαγμένο από αλεσμένο ρύζι, το ρυζόγαλο έχει μια φυσική γλυκιά γεύση και λεπτή υφή. Είναι το λιγότερο πιθανό μη γαλακτοκομικό γάλα να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, οπότε αν έχεις αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς, σόγια ή γαλακτοκομικά, το εμπλουτισμένο γάλα ρυζιού είναι μια καλή επιλογή.

Επειδή αυτή η ποικιλία έχει πολύ ήπια, γλυκιά γεύση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε smoothies και σε ορισμένα αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, τείνει να πήζει σε ζεστό τσάι ή καφέ και η λεπτή υφή μπορεί να μην λειτουργεί για κάθε συνταγή. Είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά, αλλά με 27 γραμμάρια υδατάνθρακες και πολύ λίγη πρωτεΐνη, μπορεί να οδηγήσει σε υψηλό σάκχαρο στο αίμα (έχει σχετικά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη από 79 έως 92).

Διάβασε επίσης:

Γαλακτικό οξύ: Το θαυμάσιο συστατικό απολέπισης που διατηρεί το δέρμα απαλό λείο και λαμπερό

Είναι πιθανό το γαλακτικό οξύ να υπάρχει ήδη στη ρουτίνα περιποίησης του δέρματός σου, αλλά αν δεν έχεις αναρωτηθεί ποτέ ποια είναι η πραγματική δράση του, ήρθε η στιγμή να ανακαλύψεις τα ευεργετικά του οφέλη.

Ιδιαίτερα αποτελεσματικό στην απαλότητα και τη λείανση του δέρματος, του οποίου απολεπίζει απαλά το ανώτερο στρώμα ή αλλιώς την επιδερμίδα, το γαλακτικό οξύ μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την εμφάνιση οποιουδήποτε τύπου δέρματος με τακτική χρήση.

Τι είναι το γαλακτικό οξύ

Το γαλακτικό οξύ είναι ένα απολεπιστικό συστατικό που προέρχεται από τη ζύμωση της λακτόζης που υπάρχει στο γάλα. Πρόκειται για ένα άλφα-υδροξύ οξύ (AHA)που ανήκει στην ίδια οικογένεια με το γλυκολικό οξύ και το αμυγδαλικό οξύ και, όπως και το τελευταίο, είναι γνωστό για την ικανότητά του να προάγει τον κυτταρικό κύκλο και να διατηρεί το δέρμα υγιές και λαμπερό.

Πώς λειτουργεί το γαλακτικό οξύ στην επιδερμίδα του προσώπου

Μια υδατοδιαλυτή ένωση, το γαλακτικό οξύ λειτουργεί διαχωρίζοντας τα νεκρά κύτταρα του δέρματος. Σπάει τους δεσμούς μεταξύ των νεκρών κυττάρων του εξωτερικού στρώματος του δέρματος, με αποτέλεσμα να πέφτουν πιο εύκολα. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο χαρίζει πιο φρέσκο και νεανικό δέρμα, αλλά βοηθά επίσης στην απόφραξη των πόρων. Δεδομένου ότι τα μόριά του είναι μεγαλύτερα από αυτά των άλλων AHA, το γαλακτικό οξύ δεν μπορεί να διεισδύσει βαθιά στο χόριο και επομένως είναι ιδανικό για επιφανειακή απολέπιση. Εκτός από τα οφέλη της λάμψης, είναι μια εξαιρετική επιλογή για εσένα αν έχεις ιδιαίτερα ευαίσθητο δέρμα, καθώς δεν έχει ερεθιστική δυναμική.

Δες εδώ τι μπορεί να κάνει το γαλακτικό οξύ στο δέρμα σου

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ