Ο καιρός επίσημα έχει κρυώσει και το φαγητό που θα επιλέξεις να ετοιμάσεις επιθυμείς να βγάζει χειμερινές μυρωδιές, να σε ζεστάνει και να είναι super θρεπτική! Η ιδέα μιας βελουτέ σούπας με αχλάδι και κάστανο σου φέρνει στο μυαλό εικόνες από δάση και αρώματα που πλημμυρίζουν την κουζίνα σου.

Ο Μάνος Δημητρούλης μας προτείνει μια άκρως χειμερινή συνταγή με τα πιο απλά υλικά, που θα μας προσφέρει αίσθημα κορεσμού, παράλληλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ελάχιστες θερμίδες, πληθώρα βιταμινών και θα μας ενυδάτωει. Το γλυκό αχλάδι με το γήινο, πλούσιο κάστανο δημιουργούν μια απίθανη ισορροπία που σε κάνει να θέλεις να την απολαύσεις ξανά και ξανά.

Υλικά για 6 μερίδες:
400 γρ. βρασμένα καθαρισμένα κάστανα
1 κρεμμύδι
2 πράσα
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
4 μικρά ώριμα αχλάδια
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1.5 λίτρο ζωμός λαχανικών
αλάτι και πιπέρι

Διάβασε επίσης: To πιο υγιεινό σνακ με τραγανά αχλάδια για να εναρμονίζεσαι με τη γλύκα της εποχής

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά και τεμαχίζουμε τα πράσα και το κρεμμύδι, μέχρι να πάρουμε χοντρό τρίμμα των λαχανικών χωρίς να τα αλέσουμε τελείως. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα τριμμένα λαχανικά. Σοτάρουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε τα βρασμένα κάστανα, τα αχλάδια ψιλοκομμένα με τη φλούδα και τα κλωναράκια θυμαριού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για 2-3 λεπτά και ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών. Δυναμώνουμε τη φωτιά και μόλις πάρει μία βράση χαμηλώνουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να αναμειχθούν οι γεύσεις και να μαλακώσουν πολύ όλα τα υλικά. Αφαιρούμε το θυμάρι και με το ραβδομπλέντερ χειρός πολτοποιούμε μέχρι η σούπα να ομογενοποιηθεί.