Ξεκλείδωσε τα αντιοξειδωτικά: Πώς οι κονσερβοποιημένες ντομάτες καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες

Ας καταρρίψουμε αμέσως έναν μύθο: Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν είναι πάντα τα διατροφικά αουτσάιντερ του γαστρονομικού κόσμου. Μάλιστα, μερικά από αυτά, όπως οι ντομάτες, μετατρέπονται σε πραγματικούς υπερήρωες μόλις περάσουν από τη διαδικασία της κονσερβοποίησης.

Ναι, καλά διάβασες! Εάν πιστεύεις ότι το φρέσκο είναι πάντα το καλύτερο μάλλον κάνεις λάθος. Ο λόγος για τις ντομάτες, οι οποίες όταν κάνουν το ταξίδι τους στη διαδικασία κονσερβοποίησης, υφίστανται μια μεταμόρφωση σχεδόν αντάξια μιας ιστορίας υπερηρώων. Σύμφωνα με το Closer, η μέθοδος μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία που χρησιμοποιείται πριν από την κονσερβοποίηση καταστρέφει τα κυτταρικά τοιχώματα της ντομάτας. Αυτό κάνει το λυκοπένιο , ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, πιο διαθέσιμο στο σώμα μας.

Είναι οι κονσέρβες ντομάτες το μυστικό όπλο κατά των ελεύθερων ριζών;

Φαντάσου το λυκοπένιο ως τον μικρό υπερήρωα του σώματός μας να παλεύει ενάντια στους κακούς – τις ελεύθερες ρίζες δηλαδή. Αυτοί οι «κακοί» είναι υπεύθυνοι για την πρόωρη γήρανση αλλά και για πολλά προβλήματα υγείας. Αλλά εδώ έρχονται κονσερβοποιημένες ντομάτες, γεμάτες με λυκοπένιο για να σώσουν τη μέρα. Το λυκοπένιο είναι γνωστό για τις ικανότητές του ως «καθαριστή ελεύθερων ριζών» , καταπολεμά το οξειδωτικό στρες και δυνητικά κρατά μακριά ορισμένες δυσάρεστες ασθένειες, όπως ο καρκίνος του προστάτη.

Διάβασε επίσης: Τα τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά

Επιπλέον είναι μια πανοπλία ενάντια στις βλαβερές ακτίνες του ήλιου. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι το λυκοπένιο από τις ντομάτες μπορεί να μειώσει την ερυθρότητα του δέρματος και να σας προστατεύσει από τη φθορά του ήλιου.

Πώς να απολαύσεις καλύτερα τις κονσερβοποιημένες ντομάτες

Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες έχουν μια διαφορετική γοητεία. Είναι ιδανικές για να προετοιμάσουμε σάλτσες, μαγειρευτά, σούπες και τις κάνουν πιο γευστικές.

Αλλά να θυμάσαι, το κλειδί για να ξεκλειδώνεις την πλήρη δυναμική τους, εκείνη που τις κάνει τον απόλυτο «καθαριστής ελεύθερων ριζών». Το μαγείρεμα με λίγο λίπος, για παράδειγμα, μπορεί να κάνει το λυκοπένιο ακόμα πιο βιοδιαθέσιμο. Έτσι, την επόμενη φορά που θα ετοιμάσεις ένα γεύμα, σκέψου να πιάσεις αυτό το κουτάκι με τις ντομάτες, καθώς μαζί με την υπέροχη γεύση, θα οπλίσεις το σώμα σου με αντιοξειδωτικά που θα καταπολεμήσουν τις ελεύθερες ρίζες και θα σε κρατήσουν σε φόρμα.